두부의 효능과 두부 유통기한이 90일이라고 하던데 맞나요?

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두부의 원재료는 대두이므로 영양성분도 대두와 거의 비슷하다고 말할 수 있습니다 하지만, 대두보다 소화흡수가 잘되고 요리법도 다양하고 손쉽게 저렴한 가격으로 구할 수 있어 사랑을 받고 있는 식품입니다
두부는 '밭에서 나는 소고기'로 알려져 있으며, 스님들과 채식주의자 그리고 다이어트를 하시는 분들이 영양학적으로 많이 찾고 많이 먹어야 하는 식품입니다
두부의 재료는 콩, 물, 간수로 비교적 간단하지만 제조 과정에 따라 두부의 모양이나 식감 그리고 명칭이 달라지기도 합니다
일반적으로 두부는 대두(백태)가 일반적으로 많이 쓰이고 그 다음으로 검은콩이 많이 쓰이는 이유는 단백질 함량이 낮으면 두부를 만들 수 없기 때문입니다 (예 : 강낭콩, 녹두 등이 있다)

두부의 폴리페놀 성분의 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷해 우리 몸에 유사한 작용을 하기 때문에 여성의 갱년기 증상을 완화하는데도 많은 도움을 받을 수 있습니다
또한 식물성 여성호르몬인 에스트로겐은 유방암 발생률을 낮춰준다고 합니다
두부의 '리놀렌사'성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 주고 있어 혈액순환을 원활하게 도와주며, 심혈관계의 질환 예방에도 많은 도움을 줍니다
두부에는 칼슘 성분도 많이 함유하고 있어 골다공증 예방 등 뼈 질환 예방에도 좋기 때문에 성장기 어린이들에게 아주 좋은 식품입니다
두부는 다이어트도 많은 도움을 주고 있으며 100g 기준 80 kal정도로 칼로리도 낮을 뿐만 아니라 포만감이 빠르게 나타나 다이어트에 아주 좋은 식재료가 될 수 있습니다
두부의 '레시티'성분은 각종 지질대사에 관여를 하면서 두뇌발달, 기억력 향상, 간 기능, 신장기능 개선에도 좋습니다

※ 두부도 콩으로 만드는 식품으로 유전자 변형 식품일 수 있습니다

▼ 아래 링크를 참고해 주세요 ▼

2021.07.18 - [식재료] - 유전자 변형 식품 GMO식품의 문제점을 알아보자

유전자 변형 식품 GMO식품의 문제점을 알아보자

◈ GMO(Genetically Modified Organisms)란? 유전자 변형 농사물, 또는 유전자 조작 생물 ◈ GMO식품이란? 유전자 변형 농산물을 원료로 가공한 식품을 우리는 GMO식품이라고 말한다 ※ 프랑켄 푸드 => 다들

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포장 두부의 충전수는 식품관리법상 정수한 물을 사용하고 살균과정을 거치고 진공상태로 유통되어 조리 시 굳이 씻어서 사용할 필요가 없다고 합니다^^

♠ 재료가 상하기 쉬운 음식이라면 유통기한 내에 소비를 하셔야 합니다

♠ 양념이 많은 음식도 당연히 유통기한 내에 소비를 하셔야 합니다

♠ 고단백 음식들과 수분이 많은 음식은 미생물 번식이 쉬우므로 유통기한 내에 소비하면 좋습니다

※ 유통기한이 지난 후에 드셔도 되는 음식들이 있지만, 가급적이면 유통기한 내에 드시면 좋습니다

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