옥수수 효능과 곰팡이 위험성

옥수수의 꽃술(암술)을 말린 것을 '옥촉서(玉蜀徐)', '옥미서(玉米鬚)'라고 부른다

 

◑ 옥수수란?

• 여름철 대표 간식인 옥수수는 빠르면 5월 말~7월에 수확을 하며, 식용, 약용, 공업용, 사료용으로 활용가  엄청 다양하며 옥수수 씨눈에는 녹말이 풍부하고 지방이 40%나 들어있어 피부의 건조와 노화를 예방해 줍니다
• 민간요법으로는 부종에는 옥수수 수염 4g을 달여 마시고, 급성 신장염에는 옥수수 수염을 15g과 옥수수 속대 2개를 물에 달여 공복에 복용하고 고혈압과 당뇨병에는 옥수수수염을 물에 달여 하루에 3번 공복에 복용했다고 합니다 단, 장시간 복용해야 효과를 볼 수 있다고 합니다
• 옥수수의 다른이름은? 강냉이, 갱내, 옥식이, 옥고량, 직당, 당서, 옥촉이라고 부릅니다
• 한방에서 옥수수의 꽃술(옥촉서)는 고혈압, 당뇨병, 신장염, 담석증, 토혈, 코피, 축농증, 신염 수종, 황달 간염, 각기 변비에 다른 약재와 함께 처방합니다

 

◑ 옥수수 효능?

신선한 옥수수

 

• 효능 중 가장 첫 번째는 아무래도 다이어트 효과입니다. 100g당 106kcal 정도의 열량이며, 또한 섬유질과 무기질, 비타민과 철분, 칼륨 등도 많이 함유되어있어 조금만 먹어도 포만감을 느끼고 장 활동을 활발하게 촉진시켜 변비에도 많은 도움을 받으실 수 있습니다
• 두 번째는 피부 건조와 노화방지에 좋은 베타카로틴과 항산화 성분이 풍부해 활성산소를 억제시켜줍니다 옥수수 씨눈에는 영양가가 높고 피부 건조와 노화를 예방하며 습진등이 생기는 것을 막아줍니다
• 세 번째는 옥수수 추출물인 베타 시토 스테롤이라는 성분은 인사돌이라는 약품에 함유될 정도로 구강질환을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다
• 네 번째 옥수수수염은 이뇨작용을 해 부기를 빼는데 탁월하고 혈관질환을 개선하는데 많은 도움을 받으실 수 있습니다

 

◑ 옥수수 잘 고르는 방법?

• 겉껍질이 푸르고 윤기가 있고 만져서 알맹이가 꽉 차 있으며 탄력이 있는 것을 고릅니다
• 겉껍질이 마르면 옥수수 알이 딱딱해지는 신호입니다

 

◑ 옥수수 부작용

• 임산부나 신장질환을 가지고 있는 사람은 옥수수수염차는 자제하시는 것이 좋습니다
• 옥수수수염차를 너무 많이 마시게 되면 체내의 영양분이 배출됩니다(하한성 빈뇨에는 복용 금지)
• 고혈압 약을 복용 중이라면 전문의와 상담하시기 바랍니다

 

포도 곰팡이

◑ 옥수수 곰팡이 위험성

 

◑ 옥수수에 곰팡이가 피었을 때 먹어도 되는 건가?라는 의문을 한 번씩 하십니다. 먹어도 된다는 분들과 안 된다는 분들의 의견이 서로 엇갈리고 있는 것 같습니다

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◑ 옥수수에 피는 곰팡이의 종류는 여려가지가 있습니다

 

▶ 아플라톡신

아플라톡신은 독성물질로 분류되어 노출되면 성장장애, 발달 지연, 간 손상 및 암을 일으키는 발암물질입니다

보통 탄수화물이 풍부한 곡식에서 많이 발견되며 땅속에서 서식하다가 농작물에 붙어 수확, 저장되는 동안 번식합니다

예) 땅콩, 보리, 수수, 밀, 옥수수, 대두, 해바라기씨, 사탕수수 등...

 

▶ 오크라톡신

인체에는 신장 및 간장에 독성을 나타냅니다 

예) 곡류(쌀, 옥수수 등..) 콩류, 커피, 코코아, 너트류, 건포도, 포도주, 맥주, 향신료에서도 발견됩니다

 

▶ 제랄레논

인체에는 유방암과 관련이 있다고 의심되어온 곰팡이입니다

예) 곡류(쌀, 옥수수뿐만 아니라 가공품과 그 가공품에게 발견된다고 합니다)

그 외에도 많지만, 일단 탄수화물이 풍부한 곡류나 콩류에 곰팡이가 피면 즉시 폐기 처분하시기 바랍니다